廣東省預制菜產業發展大會在廣州召開 探索促進預制菜產業發展的新路徑

核心提示: 恒興鮮蝦、一夜埕金鯧魚、風味烤魚、麻辣小龍蝦、御鮮鋒酸菜魚、潮鹵獅頭鵝、“天下一盆”大盆菜、速凍免洗凈菜(青菜)、粵式白切雞、潮州牛肉丸……

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11月19日,廣東預制菜名品在廣東迎賓館集中亮相,集中展示了廣東預制菜的實力,“廣東省預制菜產業發展大會——現代農業與食品戰略性支柱產業集群工作交流會”在這里召開。來自省農業農村廳、市縣黨政部門、科研院所、金融保險機構、龍頭企業的代表齊聚一堂,探索促進預制菜產業發展的新路徑。

簽約預制菜(第二批)

簽約預制菜(第一批)

會議現場,產業園、科研機構、金融機構、冷鏈物流代表正式簽約。梅州市、湛江市、肇慶市、潮州市,汕頭市澄海區、佛山市順德區、佛山市南海區、云浮羅定市等市縣(區),湛江國聯水產公司、廣東恒興集團、廣東省供銷社、廣東雪印集團作典型發言,引發業內關注。

預制菜會場

農產品“預制化”已成趨勢

數據顯示,國內已有超過半數的餐飲品牌在研發標準化成品及預制菜品,農產品“預制化”已成趨勢。作為預制菜產業聚集地之一,廣東在全國預制菜行業占有重要的地位。

在這樣的背景下,大會一致認為,發展預制菜產業是促進現代農業與食品產業集群高質量發展、推動鄉村產業振興的重要載體;是構建“雙循環”新發展格局的有效手段;是釋放現代農業產業園集群效應、推動大灣區“菜籃子”提質升級的有力抓手。

預制菜從田頭到餐桌,由農產品變成食品,需要多個產業主體、多元平臺渠道持續接力。在推動過程中,要把好安全關、抓好產業布局、注意企業主體與政府引導相結合。

目前,在廣東,已有多家企業提前謀篇布局,搶占預制菜產業市場,如國聯水產、恒興水產、正大集團等一批龍頭企業,預制菜做得有聲有色。

預制菜會場

推出一系列實打實的支持舉措

發布預制菜產業發展十條措施、18項關鍵技術成果、廣東預制菜名品、“保供穩價安心”數字平臺預制菜線上專區,“政產學企”簽約合作……會上,推出了一系列實打實的支持預制菜產業發展舉措。

會上發布的十項措施分別是:創建理論研究高地、提升產品質量標準、創建預制菜產業園、培育預制菜經營主體、培育專業領軍人才、扶持預制菜聯盟發展、強化金融保險服務、打響廣東品牌、評選行業先鋒人物、建設預制菜線上家園等。

與此同時,科研院校研發的預制菜原料和產品品質評價及全程質量控制技術、不同人群專用營養配餐/代餐食品精準設計與加工關鍵技術、預制菜超高壓非熱加工及營養保持技術等18項關鍵技術成果正式發布,為廣東預制菜產業標準化、規模化作業提供有力保障。

此外,會議透露,為推廣中央廚房(預制菜)企業,促進產銷對接,廣東農產品“保供穩價安心”數字平臺預制菜專區于今年9月上線,目前已有百家企業入駐專區。

記者從會上了解到,省農業農村廳還將圍繞優勢農產品資源,發揮比較優勢,集中力量支持重點地區、優勢行業、重點企業和重點產品,加快培育廣東預制菜核心企業和優勢產區。

預制菜會場

從政策、資金、機制等方面強化保障

中央廚房(預制菜)建設發展是一項系統化工程,在產品形態、物流配送、渠道拓展等方面,面臨著不少難題,但中央廚房(預制菜)產業發展,前景廣闊,大有可為。因此,廣東將從政策、資金、機制等方面強化保障。

會議指出,當前要加強產業資源集聚。集中力量支持重點地區、優勢行業、重點企業發展預制菜重點產品,形成引進儲備一批、落地建設一批、投產達產一批的滾動發展格局。促進資源要素向鏈主企業集聚,推動農產品加工業由初級加工向精深加工、由松散布局向集聚發展轉變。著力構建上下游產業互聯、專業分工明晰、產銷及配套企業相對集中的“加工產業帶”或“加工園區”,加快培育廣東預制菜優勢產區、核心企業、優秀供應基地,帶動廣東省預制菜發展水平顯著提高。

此外,會議明確通過全產業鏈打造、科技引領和人才培育,深度嵌入“12221”市場體系2.0版本進行特色農產品資源開發,計創制安全、方便、營養、健康的產品矩陣,打造一支具有世界眼光、經營管理水平高超、熱心服務“三農”的專業技術、經營管理等復合型人才隊伍。

會議還要求,要充分利用廣東省第二輪現代農業產業園建設的有利時機,圍繞主導產業扶持發展預制菜,每年有計劃地扶持一批轉型升級、科技創新、質量品牌提升項目。

會議強調,希望大家深刻認識這項工作的重大意義,找準發展定位,只爭朝夕、真抓實干,堅持不懈、久久為功,以過硬的成果為廣東中央廚房(預制菜)產業發展、全面推進鄉村振興,作出應有貢獻。

作者:粵農軒 藍東旭

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責任編輯:李鷗
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